Gefüllte Champignons mit Kräuter-Rührei

[koch]

Gefüllte Champignons mit Kräuter-Rührei

Menge: 4 Portionen

8 lg Champignons
1 sm Zwiebel
100 g Geraeucherter Schinken
2 Lauchzwiebeln
1 Zweig Rosmarin
1 Stengel Borretsch
1 Stengel Petersilie
1 bn Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver, Paprika
1 Ei
100 ml Fleischbruehe (Instant)
1 sm Zucchini

Pilze putzen, Stile abschneiden, fein wuerfeln.
Zucchini mit dem Schinken wuerfeln. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Kraeuter hacken, mit dem vorbereiteten Gemuese mischen.
Ei verquirlen und vorsichtig in die Champignonskoepfe giessen.
Schinken- Gemuese-Mischung darueber verteilen. Rest-Gemuese in
Bratschlauch oder feuerfeste Form geben und Pilze darauf setzen.
Die Bruehe angiessen, Schlauch verschliessen bzw. Form abdecken,
im Ofen bei 200 Grad 15 - 20 Minuten garen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kalorien pro Portion: 113 Kalorien / 474 Joule