Gemüsesuppe aus Marokko

[koch]

Gemüsesuppe aus Marokko

Menge: acht Portionen


800 g Moehren
1 Porreestange
1/2 Sellerie (250 g)
2 Zwiebeln
2 Tomaten
4 tb Oel
1 Huehnerkeule
1 l Huehnerbruehe (Instant)
100 g Fadennudeln
1 cn Tomatenmark ( 150 g)
Salz
1 ts Curry


Gemuese waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebeln abziehen und wuerfeln.
Tomaten ueberbruehen und abziehen. Einen Liter Wasser mit dem Oel aufkochen.
Gemuese und Huehnerkeule zugeben. Zugedeckt 40 Minuten auf kleiner Hitze
kochen. Keule herausnehmen, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in
kleine Stuecke schneiden. Abgekuehlte Suppe im Mixer puerieren. Bruehe, Nudeln
und Fleisch zugeben. Noch fuenf Minuten kochen. Tomatenmark unterruehren. Mit
Salz und Curry abschmecken.