Grünkohlsuppe mit Speck

[koch]

Grünkohlsuppe mit Speck

Menge: 3 Portionen

500 Gramm Grünkohl
2 große Zwiebeln
159 Gramm Durchwachsener Speck
20 Gramm Schweineschmalz
1 Liter Gemüsebrühe (Instant)
250 Gramm Schlagsahne
4 Esslöffel Kartoffelpuereepulver
;Salz + Pfeffer a.d.M.

Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !

Grünkohl gründlich waschen, von den harten Strünken streifen und grob
zerkleiner. zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Speck würfel. In
heißem Schmalz bei kleiner Hitze langsam anbraten. Speckwürfel
herausnehmen. Zwiebelringe und Grünkohl im Bratfett andünsten. Brühe und
Speckwürfel zufügen. Im geschlossenen Topf 35 Minuten garen. Sahne
zugießen und aufkochen. Kartoffelpuereepulver unterrühren. Die Suppe mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Bauernbrot


Pro Person ca. : 651 kcal

Pro Person ca. : 2722 kJoule

Eiweis : 33 Gramm

Fett : 176 Gramm

Kohlenhydrate : 37 Gramm

Zubereitungsz. : ca. 45 Minuten