Kartoffelsuppe auf moderne Art

[koch]

Kartoffelsuppe auf moderne Art

Menge: 1 Portionen

125 g Edelpilzkäse
500 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
1 bn Radieschen mit Kraut
50 g Butter
1 Löffelspitze Oregano
1/2 ts Kümmel
1/2 l Fleischbrühe
1/4 l trockener Weißwein
schwarzer Pfeffer, Salz

Edelpilzkäse wenn nötig entrinden, in 1cm dicke und 3 cm breite Scheiben
schneiden und zugedeckt zur Seite stellen.

Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
ebenfalls schälen, Zwiebeln halbieren und beides in dünne Streifen teilen. Von der
Lauchstange das Grün entfernen, das Weiße gut waschen und in Ringe schneiden.
Die Herzblätter von den Radieschen zupfen, Blätter und Radieschen waschen,
die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin 5 Minuten
anschwitzen. Danach die Kartoffel- und Radieschenscheiben mit den Herzblättchen
sowie Oregano und Kümmel zugeben und eine Minute glasig dünsten lassen.
Fleischbrühe und Weißwein zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze
25 Minuten garen.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe
Teller verteilen und je 1-2 Scheiben Käse daraufgeben.