Knoblauch-Mandelsuppe

[koch]

Knoblauch-Mandelsuppe

Menge: 4 Portionen

8 Knoblauchzehen
2 tb Butter
150 g Mandeln, gemahlen
1 l Huehnerbruehe
8 Blaue Weintrauben
1 pn Muskat
2 tb Zitronensaft
1/2 bn Zitronenthymian
;Salz
Weisser Pfeffer

"Eine typische Spezialitaet aus dem sonnigen Andalusien"

Die Knoblauchzehen schaelen und quer in duenne Streifen schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin bei
schwacher Hitze goldgelb braten. Die Mandeln hinzufuegen und kurz
anroesten. Mit der Huehnerbruehe aufgiessen. Zugedeckt etwa 25
Minuten sanft kochen. Inzwischen die Trauben waschen und halbieren,
dabei die Kerne entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, dem Muskat
und dem Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in Teller verteilen und
die Trauben einlegen. Den Zitronenthymian abbrausen und die
Blaettchen ueber den Teller abzupfen.

Pro Portion etwa:
~1300 kJ / 310 kcal
~9 g Eiweiss; 27 g Fett
~7 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten