Kürbiscremesuppe mit Mandeln

[koch]

Kürbiscremesuppe mit Mandeln

Menge: 4 Portionen

750 Gramm Kürbis
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Gewürznelke
1 kleines Stück Zimtstange
3/4 Liter Gemüsebrühe
60 Gramm Sahne (süß)
40 Gramm Mandel-Blättchen; geröstet
-Tafelsalz
-Pfeffer; frisch aus der Mühle

Kürbis schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden, in der
Brühe zusammen mit Essig, Nelke und Zimtstange etwa 35 Minuten
weich dünsten. Nelke und Zimtstange aus der Brühe nehmen, mit dem
Pürierstab pürieren. Sahne steif schlagen, unter die Suppe heben,
mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe portionsweise auf
Teller verteilen und mit Mandel-Blättchen bestreuen.