Marinierter Rettich mit Sbrinz

[koch]

Marinierter Rettich mit Sbrinz

Menge: 4 Portionen

Zutaten
500 g rettich
75 g Sbrinz
- am Stueck
1/2 Peperoni; rot
1 Zitrone; Saft
; Salz
100 ml Olivenoel
- kaltgepresst
1 bn Schnittlauch
50 g Gartenkresse

Den Rettich schaelen, dann in moeglichst duenne Scheiben schneiden.

Vom Sbrinz mit den Sbrinz-Hobel oder dem Sparschaeler Spaene abschneiden.

Die Peperoni halbieren, entkernen und in allerkleinste Wuerfelchen
schneiden.

Den Zitronensaft mit etwas Salz mischen. Langsam das Oel dazuruehren.

Die Rettichscheiben auf grossen Tellern auslegen. Die Peperoniwuerfelchen
darueberstreuen. Alles mit Marinade betraeufeln. Dann die Kaesespaene darauf
verteilen.

Den Schnittlauch fein schneiden und ueber den Rettich streuen.

Zuletzt einige Kresseblaettchen auf dem Gericht verteilen und dieses sofort
servieren.