Ourewaeller Hochzeitssuppe

[koch]

Ourewaeller Hochzeitssuppe

Menge: 1 Portionen

150 Gramm Rindermarkknochen
200 Gramm Weißbrot
100 Gramm Lauch/Porree
50 Gramm Möhren
100 Gramm Sellerie
2 kleine Zwiebeln
50 Gramm Grünkern
1 Ei (Größe M)
;Tafelsalz
;Muskat
Petersilie

Weißbrot entrinden, mit Salz, Muskat, Petersilie und dem Ei durch den
Wolf drehen. Mit dem Mark aus den Knochen vermengen und Klößchen
formen. Knochen aufkochen und 15 Min. ziehen lassen. Dann Knochen
in frischem, kalten Salzwasser aufsetzen und mit dem Gemüse 60 Minuten
köcheln lassen. Brühe durch ein Sieb gießen, mit Grünkern erneut kurz
aufkochen. Dann die Klößchen zugeben.