Paprika-Kraut-Suppe

[koch]

Paprika-Kraut-Suppe

Menge: 2 Portionen

1 Paprikaschotte rot
1 Zwiebel
1 tb Sonnenblumenoel kaltgepresst
5 Tomaten
2 ts Gemuesebruehe pflanzlich
- inst.
1 ts Paprikapulver rosenscharf
100 g Sauerkraut
2 tb Sahne suess
2 tb Schnittlauchroellchen


Das Kerngehaeuse der Paprikaschotten entfernen und das Fruchtfleisch in
feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schaelen und in Ringe schneiden.
Beides im Sonnenblumenoel etwa 5 Minuten anduensten.

In der Zwischenzeit die Stielansaetze der Tomaten entfernen, die
Fruechte vierteln, mit dem Schneidestab puerieren und durch ein Sieb
streichen. Das entstandene Tomatenmus mit der Instantbruehe und dem
Paprikapulver abschmecken und unter das Gemuese ruehren.

Das Sauerkraut kleinschneiden und der Suppe beifuegen. Alles zugedeckt
bei geringer Hitze etwa 10 Minuten koecheln lassen. Eventuell etwas
Wasser hinzufuegen. Die Suppe mit der Sahne verfeinern und mit den
Schnittlauchroellchen bestreuen.