Peperonisuppe

[koch]

Peperonisuppe

Menge: 4 Portionen

375 g gemischtes Hackfleisch
100 g geräucherter durchwachsener
-Speck
3 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 l Brühe
1 cn Tomaten (Abtropfgewicht
-etwa 480 g),
1 cn rote Bohnen (Abtropfgewicht
-etwa 250 g)
3 tb Speisestärke
1 bis 2 Peperonischoten
1 Knoblauchzehe
Chilipulver
Paprika
Salz
Oregano

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen. Speck und Zwiebeln
in Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln darin andünsten.
Hackfleischbällchen dazugeben und anbraten. Paprikaschoten in Streifen
schneiden, hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Brühe sowie Tomaten und
Bohnen mit der Flüssigkeit dazugeben und aufkochen. Speisestärke mit
etwas Wasser verrühren und die Suppe damit binden. Peperonischoten
entkernen, Knoblauchzehe fein hacken und in die Suppe geben. Mit den
Gewürzen kräftig abschmecken.
Beilage: Stangenweißbrot.