Polnische Biersuppe

[koch]

Polnische Biersuppe

Menge: 1 Portion

1/2 l Weissbier = Weizenbier;
- bis zur 2-f. Menge
1/2 Flasche Weisswein
250 g Zucker
Zitronenschale
4 cl Maraschino di Zara
2 Eigelb
Zitronenzucker


Ein Liter gutes Weissbier wird mit 250 Gramm Zucker und einem Stueck
Zitronenschale aufgekocht; dann giesst man eine halbe Flasche guten
Weisswein und zwei Glaeschen voll Maraschino di Zara dazu und laesst
dieses zusammen sehr gut zugedeckt, jedoch ohne zu kochen, heiss
werden.

Kurz vor dem Anrichten wird die Suppe mit zwei Eigelb gebunden, mit
etwas Zitronenzucker gewuerzt und heiss in den Tassen angerichtet.