Provencalische Tomaten (mit Fisch-Ei-Kaper-Füllung)

[koch]

Provencalische Tomaten (mit Fisch-Ei-Kaper-Füllung)

Menge: 1 Portion

10 Stueck Tomaten
1 pk Kapern
1 pk Anchovis-Filets
-- (Sardellen)
2 cn Thunfisch
6 Eier
;Salz, Pfeffer


Die Eier anstechen und ca. 8 Minuten hart kochen, dann abschrecken
und pellen. Von den Tomaten (vom Stielansatz) das obere Viertel
abschneiden und die Tomaten aushoehlen.

Thunfisch, Anchovis, Kapern und die Eier kleinhacken und zu einem
Pueree mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken (Vorsicht: Thunfisch
und Anchovis koennen schon recht salzig sein!)

Die Mischung in die ausgehoehlten Tomaten fuellen und kuehl servieren.