Ragoutsuppe mit saure Sahne
Menge: 4 Portionen
400 g Hühnerfleisch
300 g Schweinefleisch
150 g Knochen
200 g Suppengrün
1 sl Sellerie
100 g Kohlrabi
100 g grüne Erbsen
50 g Pilze
3 tb Öl
Salz
Liebstöckelblätter
Petersilie
10 g Mehl
150 ml saure Sahne
Das zerkleinerte und gesalzene Fleisch wird im erhitzten Öl ungebraten, ein
wenig Knochenbrühe dazugegossen und halbweich gedünstet. Es wird solange
gedünstet bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Das in schmale Streifen
oder Taler geschnittene Suppengrün wird dazugegeben und weitergedünstet.
Ist das Suppengrün halbweich, werden die Erbsen und die zerschnittenen
Pilze hinzugesetzt. Man gibt etwas Knochenbrühe dazu und dünstet bis zum
Garwerden bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist. Mehl und Petersilie
werden daraufgestreut, 1 l Knochenbrühe hinzugegeben und gut aufgekocht.
Man kocht kleine Mehlklößchen in die Suppe und serviert mit saurer Sahne.
Ragoutsuppe mit saure Sahne
Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Ragoutsuppe mit saure Sahne
Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 18:34
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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