Menge: 1 Portion
500 g Markknochen, Rind
500 g Rindfleisch; Würfel
1 Zwiebel; feine Scheiben
1 Knoblauchzehe; gehackt
1 sm Lorbeerblatt
125 g Rosenkohl; halbiert
2 mittl. Kartoffel; Würfel
1/2 ts Rosmarin, getrocknet
;Salz
;Pfeffer
Knochen, Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Knoblauch in einem großen Topf mit
2,5 l Wasser zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze ca. 1h simmern lassen.
Immer wieder Abschäumen. Die Knochen und das Lorbeerblatt entfernen und bei
erhöhter Temperatur auf etwa 3/4 l einkochen. Rosenkohl, Kartoffel und
Rosmarin zugeben und ca. 10' simmern lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
ro Person ca. : 225 kcalPro Person ca. : 942 kJoule
Eiweiß : 28 Gramm
Fett : 7 Gramm
Zeit (min): : 30+90
Dazu gibt's: : kräftiges Brot
Getränk: : Bier
