Rote Bete mit Pflaumen (*)

[koch]

Rote Bete mit Pflaumen (*)

Menge: 4 Portionen

3 Knollen rote Bete
250 g Getrocknete Pflaumen
3 tb Olivenoel
2 tb Zucker
;Salz

(*) Krasnaja swekla s tschernosliwom

Gewaschene rote Bete mit der Schale im Rohr bei Mittelhitze backen
(Garprobe mit einem Hoelzchen machen!). Etwas abkuehlen, schaelen,
nudelig schneiden und mit Olivenoel uebergiessen.

In der Zwischenzeit die Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt zusammen
mit dem Zucker weich kochen.

Abgetropfte Pflaumen mit den roten beten mischen, eventuell etwas
Pflaumensud zufuegen und nach Belieben vorsichtig salzen.

Als Vorspeise servierem, oder als Beilage zu gebratenen Fleisch- und
Wildgerichten.