Sauerkrautsuppe Vegetarisch

[koch]

Sauerkrautsuppe Vegetarisch

Menge: 4 Portionen

150 g Sauerkraut
50 g Zwiebeln
1 cn Tomaten, geschaelt
- a 425 ml
1 tb Tomatenmark
2 tb Oel
500 ml Klare Bruehe
1 Spur Kuemmel
- evtl. doppelte Menge
1 Spur ;Pfeffer, schwarz
Majoran; nach Geschmack
Thymian; nach Geschmack
1 ts Rosenpaprika, edelsuess
- evtl. 50% mehr
1 ts Rosenpaprika, scharf
- evtl. 50% mehr
1 Spur ;Salz
1 Spur ;Zucker
1 ts Petersilie; getrocknet
- wenn frisch, dann entspr.
- mehr, gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt


Das Sauerkraut zerpfluecken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Zwiebeln in Oel glasig duensten, Sauerkraut zufuegen und ein paar
Minuten schmoren. Die Tomaten, den zerdrueckten Knoblauch
und die Bruehe zufuegen.

Wuerzen und alles bei geringer Hitze etwa 15 Minuten garen, dann
abschmecken.

Anmerkung: Dieses Rezept ist eine Variante der in den Mmrd-Dateien
enthaltenen Sauerkrautsuppe.