Schwarzwälder Kartoffelsuppe

[koch]

Schwarzwälder Kartoffelsuppe

Menge: 1 Portionen

50 Gramm Schwarzwälder Speckwürfel
500 Gramm Kartoffeln , geschält und gewürfelt (mehligkochend)
100 Gramm Möhrenscheiben
100 Gramm Zwiebelwürfel
100 Gramm Leberwurst oder Haut
1 Liter Fleischbrühe
1/2 Liter Wasser
3 Esslöffel Petersilie gehackt
8 Esslöffel Schwarzbrotwürfel
In Butter goldgelb geröstet
-Tafelsalz
-Muskat
-weißer Pfeffer

Speck auslassen, darin Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Leberwurst
anbraten. Mit Fleischbrühe und Wasser auffüllen, sachte kochen bis
alles weich und musig ist. In die angewärmten Suppenteller die
angerösteten Schwarzbrotwürfel verteilen, die Suppe darüber gießen und
mit Petersilie bestreuen.

Mit Tafelsalz, Muskat und weißem Pfeffer abschmecken.