Spinatsuppe

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Spinatsuppe

Beitragvon koch » Di 3. Mai 2016, 19:42

Spinatsuppe

Menge: 1 Portion

400 g Spinat
1 lg Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 tb kaltgespreßtes Öl
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuß
3/4 l kräftige Biowürfelbrühe
2 hartgekochte Eier
1 bn gehackte Petersilie
3 tb gehackter Kerbel
1 bn Schnittlauch

Den Spinat vorbereiten, waschen, abtropfen lassen, dann fein schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken, zusammen im Öl
anschmoren. Zwei Drittel des Spinats dazugeben, im bedeckten Topf
zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat bestreuen, mit der Brühe begießen
und 10 Minuten kochen. Kurz vor den Anrichten mit den geschälten, gehackten
Eiern, dem restlichen rohen Spinat und den Kräutern vermischen.
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