Stracciatella

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Stracciatella

Beitragvon koch » Di 3. Mai 2016, 17:48

Stracciatella

Menge: 4 Portionen

1 1/4 l Fleischbruehe
2 Eier
2 tb Gries
2 tb Geriebener Pecorino- oder
- Parmesan-Kaese
1 Stiel Petersilie
1 Spur Salz
1 Spur Zucker
1 Spur Geriebene Muskatnuss


Die Bruehe zum Kochen bringen. Die uebrigen Zutaten gruendlich
vermischen und in die kochende Bruehe giessen. Ca. 4 Min. lang
ruehren, dann sofort servieren.

Der italienische Name dieser Suppe bedeutet soviel wie "kleine
Fetzen", da Kaese und Eier eine Art Spitzenmuster bilden. Es
ist eine leicht bekoemmliche und sehr schmackhafte Suppe, die aus
Rind- oder Fleischbruehe zubereitet wird.
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