Tabboulleh (Zu: Libanesische Mezze)

[koch]

Tabboulleh (Zu: Libanesische Mezze)

Menge: 4 Portionen

150 g Bulgur
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 tb Olivenoel
1 tb Zitronensaft; evtl. mehr
;Salz;
Pfeffer
2 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 Peperone
2 tb glattblaettrige Petersilie
-- gehackt
1 tb Pfefferminzblaetter; gehackt
80 g Feta-Kaese


Tabboulleh: Bulgur mit Gemuese und Feta.

Bulgur (geschroteter, vorgekochter und getrockneter Weizengriess) nach
Packungsanleitung zubereiten.

Die Zwiebel hacken, den Knoblauch durchpressen und beides mit
Olivenoel, Zitronensaft und Gewuerzen verruehren. Das gequellte
Bulgur absieben und dazugeben, vermischen.

Tomaten enthaeuten, entkernen und in kleine Stuecke schneiden. Gurke
und Peperone ebenfalls klein schneiden. Das Gemuese unter das Bulgur
mischen und das Ganze eine Stunde im Kuehlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit den Kraeutern und dem kleingeschnittenen
Feta-Kaese bestreuen.