Taquitos de puerco (Mit Schweinefleisch gefüllte Tortilla)

[koch]

Taquitos de puerco (Mit Schweinefleisch gefüllte Tortilla)

Menge: 4 Portionen

1 l ;Wasser
3 Schwarze Pfefferkoerner
1 Knoblauchzehe; geschaelt
;Salz
300 g Schweinefleisch; in grobe
-- Wuerfel geschnitten
1 tb Frischer Koriander
1 Zwiebel; fein gehackt
;Salz
;Pfeffer
8 Maismehl Tortillas
Oel


Das Wasser mit dem Pfeffer, Knoblauch und Salz zum Kochen bringen.

Das Fleisch in das kochende Wasser geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten
koecheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Fleischwuerfel aus der
Pfanne nehmen, abkuehlen lassen und in duenne Streifen schneiden.

Den Koriander und Zwiebeln mit dem Fleisch vorsichtig vermengen.
Wuerzen.

Die Tortillas in einer Bratpfanne auf beiden Seiten 30 Sekunden
aufwaermen, bis sie weich sind.

Die Fleischmischung in die Mitte der Tortillas geben. Die Tortillas
aufrollen und mit je 2 Zahnstochern fixieren.

Das Oel ca. 1 cm hoch in eine Pfanne geben. Die Taquitos darin
goldbraun backen.

Als Beilage Guacamole servieren.