Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana)

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Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana)

Beitragvon koch » Mo 2. Mai 2016, 21:50

Trockenfischsuppe, Kako nkwan (Ghana)

Menge: 4 Portionen

250 g Trockenfisch
2 Geraeucherte Heringe
125 g Doerrfleisch
1 l ;Wasser
4 Tomaten
4 Okras
2 sm Auberginen
4 Zwiebeln; gehackt
2 Pfefferschoten; gehackt
2 Lorbeerblaetter


Den Trockenfisch eine Stunde waessern, anschliessend in kleine Stuecke
zerteilen.

Die Heringe in schmalen Streifen schneiden, das Doerrfleisch
kleinwuerfeln. Tomaten vierteln, Okras und Auberginen kleinschneiden.

Wasser zum Kochen bringen. Nacheinander Trockenfisch, Hering,
Doerrfleisch, Zwiebeln, Pfefferschoten, Tomaten, Okras, Auberginen
und Lorbeerblaetter hineingeben, zwischendurch immer aufkochen. Bei
verringerter Hitze mindestens 20 Minuten kochen. Weitere 10 Minuten
bei niedriger Temperatur koecheln, mit Salz abschmecken.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)

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