Tzai Tang (Gemüsesuppe)

[koch]

Tzai Tang (Gemüsesuppe)

Menge: 1 Portion

4 Mu-Err Pilze
2 Fruehlingszwiebeln
1/2 Knoblauchzehe
4 Tomaten (ital. oder span.
-- Flaschentomaten)
100 g Staudensellerie
100 g Chinakohl
1/2 Tas. Frische
- Sojabohnenkeimlinge
3 tb Oel
3 tb Helle Sojasauce
2 ts Salz
1/2 ts Weisser Pfeffer
1 Spur Ingwerpulver
2 ts Gehackte glatte Petersilie
1 l Heisse Huehnerbruehe


Die Mu-Err in kaltem Wasser einweichen. Die Fruehlingszwiebeln
feinhacken. Die Knoblauchzehe schaelen und zerdruecken. Die Tomaten
haeuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Den Staudensellerie
und den Chinakohl waschen und in duenne Streifen schneiden. Die
Sojabohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen. Oel im Wok
erhitzen und die Fruehlingszwiebeln glasig anbraten. Die
abgetropften Pilze und das Gemuese zufuegen und unter staendigem
Ruehren bei sehr starker Hitze 2-3 min. anbraten. Die Sojasauce, das
Salz, den Pfeffer, den Ingwer und die Petersilie zufuegen. Mit
der Huehnerbruehe auffuellen. Das Ganze dann so 2-3 min. (nicht
laenger) kochen lassen.