kräftige Fleischbrühe

[koch]

kräftige Fleischbrühe

Menge: 1 Portion

500 g Rindfleisch (Brust oder
-Bein)
250 g Suppenknochen
1 Zwiebel
2 l Wasser
8 tb gehackte Kräuter
(Löwenzahn, Brennessel,
Kerbel,Sauerampfer,Petersili
-e)
Salz
Pfeffer

Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel
in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3 Stunden ziehen
lassen.

Die Kräuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch
in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.

Die angerichtete Fleischbrühe kann auch noch mit etwas gehackter Petersilie
bestreut werden.