Hirsepuffer

[koch]

Hirse-Puffer

Menge: 4 Portionen

300 ml Wasser
150 g Hirse
2 Eier
50 g Quark
30 g Weizen, feingemahlen
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Curry
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Öl zum Braten
50 g Emmentaler, gerieben
Tomaten-schnitze zum Garnieren

Das Wasser aufkochen. Inzwischen die Hirse in einem Sieb heiß
abspülen und in das kochende Wasser schütten. 5 Minuten bei
schwacher Hitze kochen und 15 Minuten auf der ausgeschalteten
Kochplatte ausquellen lassen. Inzwischen die Eier mit dem Quark, dem
Weizenmehl, dem Salz, dem Curry und dem Knoblauch verrühren. Die
Ei-Mischung und die Zwiebelwürfel unter die Hirse mengen. Etwas Oel
in einer Pfanne erhitzen und jeweils 2 Esslöffel Teig zu einem Pfannkuchen
verstreichen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem
geraspelten Käse bestreuen und mit Tomaten-schnitzen garnieren.