Kräutersauce Würtzkreyter-salse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Kräutersauce Würtzkreyter-salse

1/4 l trockener Weisswein
4 tb gehackte Kraeuter (Kerbel,
Estragon, Basilikum,
- Schnittlauch)
2 Knoblauchzehen
1/4 l "Salse von Hispanien"
1 ts gehackter Schnittlauch
1 ts gehackter Estragon
1 ts gehackter Kerbel


Die Kraeuter und den zerdrueckten Knoblauch mit dem Weisswein
uebergiessen und 24 Stunden marinieren lassen, dann werden sie zur
kraeftig eingekochten "Salse von Hispanien" gegeben und untergeruehrt.
Nun wird die Sauce nicht mehr aufgekocht, damit der Geschmack der
Kraeuter nicht zerstoert wird. Kurz vor dem Servieren die weiteren
feingewiegten, frischen Kraeuter unterziehen und die Sauce anrichten.