Joghurt-Senf-Sauce mit Schinken

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Joghurt-Senf-Sauce mit Schinken

Menge: Fuer 6 Portionen (bzw. fuer 1 kg bereits gegartes, abgekuehltes Gemuese)

2 Eigelb
1 ts Senfpulver
2 1/2 ts Mittelscharfer Senf
2 ts Zitronensaft
1 ts Zucker
2 Zwiebeln
150 g Lachsschinken (in nicht zu
- duenne Scheiben
- geschnitten)
1/4 l Magermilchjoghurt

Achtung: Nur sehr frische Eier verwenden, wg. Salmonellen!!! Eigelb mit
Senfpulver, Senf, Zitronensaft und Zucker gut verruehren. Die Zwiebeln
pellen und fein wuerfeln, untermischen. Den Schinken wuerfeln, mit dem
Joghurt unter die Sauce ruehren.

Pro Portion etwa 7 g Eiweiss, 5 g Fett, 5 g Kohlenhydrate = 409 Joule (98 Kal.)