Möhren-Kohlrabi-Salat

[Der-Koch]

Möhren-Kohlrabi-Salat

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Möhren
2 Kohlrabi
2 Tomaten
3 Esslöffel Obstessig
6 Esslöffel Sonnenblumenöl; kaltgepresstes
1 Esslöffel Tomatenmark
1/2 Teelöffel Meersalz
; Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch

Aus dem Essig, Öl, Tomatenmark und Gewürzen eine Marinade anrühren.
Die Möhren waschen und sauber bürsten, die Kohlrabi an der unteren
Seite schälen (den oberen zarten Teil dranlassen). Beides auf einer
großen Reibe raspeln und in die Soße geben. Die Tomaten waschen,
würfeln und unterheben. Das Ganze mit Schnittlauch bestreuen und kurz
durchziehen lassen.