Kohlrabisalat mit Erbsen

[Der-Koch]

Kohlrabisalat mit Erbsen

Menge: 4 Portionen

750 g Kohlrabi
1 tb Butter
;Salz
;Zucker
3 tb Essig
1 Tas. ;Wasser
6 tb Oel
;Pfeffer
1 ts Edelsuess-Paprika
Speisewuerze
Muskat
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Dill
300 g Erbsen, tiefgefroren


Kohlrabi schaelen und in Streifen schneiden. In geschmolzener Butter
anduensten. Mit Wasser auffuellen, mit Salz und Zucker wuerzen. 20
Minuten garen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Aus Essig, Oel, Salz, Pfeffer, Paprika, Speisewuerze, Muskat und etwas
Zucker eine Salatsosse ruehren. Gewaschene Petersilie und Dill
feinhacken. In die Sosse geben. Abgekuehlten Kohlrabi und aufgetaute
Erbsen in der Sosse gut durchziehen lassen.