Fritierte Wan-Tan

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Fritierte Wan-Tan

40 Wan-Tan-Platen
(tiefgefroren oder
- selbstgemacht)
100 g Chinakohl
3 zarte Fruehlingszwiebeln
180 g Shrimps
100 g Schweinehackfleisch
2 tb Reiswein
2 tb Austernsauce
frisches Koriandergruen
- (wenn moeglich)
schwarzer Pfeffer aus der
- Muehle
1 tb Oel
1 ts Speisestaerke
1 Eiweiss
Oel zum Ausbacken


Die Wan-Tan-Platten (zugedeckt) auftauen lassen oder zubreiten.
Chinakohl und Fruehlingszwiebeln putzen. Die Shrimps waschen. Alles sehr
fein hacken. Mit Hackfleisch, Reiswein, Austernsauce, gehacktem
Koriandergruen, Pfeffer 1 El. Oel und der Speisestaerke vermischen.

Nach und nach die Teigplatten ausbreiten. Die Raender mit verquirltem
Eiweiss bestreichen. Etwas von der Fuellung in die Mitte geben und die
Teigplatte einschlagen.

Die Paeckchen nach und nach schwimmend in reichlich heissem Oel
goldbraun backen.