Gebratene Nudeln mit Soja

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gebratene Nudeln mit Soja

400 g Nudeln (Spaghetti)
2 Rote Zwiebeln
1 bn Frühlingszwiebeln
2 Vollreife Tomaten
200 g Sojabohnenkeime
- (frisch o. Glas)
2 tb Sesamöl
1 tb Ketchup
2 tb Helle Sojasauce
1 ts Chinesische Sojasauce
1 tb Eingelegte grüne
- Pfefferkörner

Nudeln bissfest kochen. Zwiebeln und geschälte Tomaten würfeln.
Frische Keimlinge blanchieren, Keimlinge aus dem Glas nur abtropfen
lassen. Öl in einer hochwandigen Pfanne erhitzen, Keimlinge anbraten
und herausnehmen. Dann Zwiebeln darin glasig braten. Nudeln mit der
Hälfte der Tomaten, dem Ketchup und den Saucen zugeben und 3 bis 4
Min unter ständigem rühren braten. Zum Schluß Keimlinge und
Pfeffer unterrühren und mit den restlichen Tomatenwürfeln garnieren.

Variationen:
:Wer es etwas schärfer mag, kann den Ketchup durch 1 El Sweat &
Sour-Sauce und den Pfeffer durch eine gehackte Chili-Schote ersetzen.
:Zum Schluß 2 Eier verquirlen, über das Gericht gießen und stocken
lassen.

Beilage: Blattsalat mit Vinaigrette
Pro Person ca. 290kcal