Gemüsepizza

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gemüsepizza

Fuer ein Backblech

200 g Magerquark
6 tb Olivenoel 2 Eier
1 ts getrockneter Oregano
1 ts Salz
300 g Weizen-Vollkornmehl
100 g Maismehl
3/4 Paeckchen Backpulver
1 Knoblauchzehe
500 g Tomaten
600 g Pellkartoffeln
2 bn Fruehlingszwiebeln
2 sm Dosen Maiskoerner
450 g Mozzarella
4 tb Oel


Den Quark mit dem Oel, den Eiern, dem Oregano und dem Salz verruehren.
Das Weizen und Maismehl mit dem Backpulver mischen und unter den
Quark kneten.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Oel einfetten
und den Teig darauf ausrollen.

Den Knoblauch schaelen und fein hacken. Die Tomaten enthaeuten und
puerieren.

Das Tomatenmusmit dem Knoblauch vermischen und auf dem Teig verteilen.

Die Kartoffeln pellen in Scheiben schneiden und gleichmaessig auf die
Pizza legen. Die Fruehlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, den
Mais abtropfen und aufs Blechle legen. Den Mozzarella abtropfen
lassen, wuerfeln und aufs Blech verteilen. Den Rest Oel aufs Blech
verteilen.

Die Pizza ca. 30 Minuten backen.

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