Gemüse-Lasagne mit Morcheln

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gemüse-Lasagne mit Morcheln

Menge: 4 Personen

15 g Morcheln, getrocknete
300 g Möhren
300 g Porree
1 Paprikaschote, rote (200 g)
3 Zwiebeln (150 g)
30 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Muskat
2 Packungen Béchamelsoße (à
-250 ml)
3 Zweige Majoran
12 Lasagneblätter, grüne (ohne
-Vorkochen)
100 g Parmesankäse, frisch
-geriebener

1. Morcheln 30 Minuten in 200 ml heißem Wasser einweichen.
Anschließend auf ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen. Dann durch
eine Filtertüte gießen, damit der Sand zurückbleibt.

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse putzen, waschen,
kleinschneiden. Zwiebelwürfel im heißen Fett andünsten. Gemüse und
Morcheln zufügen, andünsten. Einweichflüssigkeit zugießen und alles
ca. 10 Minuten dünsten. Würzen.

3. Béchamelsoße zum Gemüse geben, erhitzen. Gehackte
Majoranblättchen zugeben. Abschmecken. Eine Auflaufform (28 x 20 cm)
einfetten und mit 4 Lasagneblättern auslegen. Abwechselnd Gemüsesoße
und Lasagneblätter darauf schichten. Mit Gemüsesoße abschließen.

4. Lasagne gleichmäßig mit Parmesankäse bestreuen. Im Backofen
(zweite Schiene von unten) ca. 30 Minuten überbacken.