Gebratene Eiernudeln

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gebratene Eiernudeln

Menge: 4 Portionen

500 g Chin. Eiernudeln
115 g Mageres Schweinefleisch
-- in duennen Scheiben
115 g Haehnchenfleisch
-- in duennen Scheiben
115 g Grosse Krabben
115 g Chin. Pilze; eingeweicht u.
-- kleingeschnitten
3 Fruehlingszwiebeln
-- in 5 cm lange Stuecke
85 g Junge Erbsenschoten
-- snow peas, Kefen
2 Rote Chilies; in Scheiben
5 Scheibe Salat; o. Chinakohl
-- in Streifen
1 tb Helle Soya Sauce
1 ts Dunkle Soya Sauce
1/4 Tas. Huehnerbruehe
Salz; nach Geschmack
4 tb Oel


Nudeln in reichlich Wasser u. etwas Salz ca. 5 Min. kochen. Abgiessen und
kalt abspuelen. Gut abtropfen lassen u. etwas trocknen lassen.

Fett in Pfanne oder Wok erhitzen. Krabben, Schweinefleisch,
Haehnchenfleisch, Erbsenschoten und Pilze braten. Nudeln zufuegen, gut
umruehren und wuerzen.

Dunkle und helle Soya Sauce, Fruehlingszwiebeln, Huehnerbruehe und Salz
beigeben, abermals gut mischen und ca. 4-5 Min. braten.

Mit dem Chili und Salat garnieren und auftragen.