Gebratener Reis

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gebratener Reis

Menge: 2 Portionen

60 g Krabben
60 g kalter Schweinebraten oder
gekochter Schinken
2 Eier
2 ts Erbsen
1 ts gehackte Zwiebel
360 g gekochter Reis
2 ts Salz
Pfeffer und Glutamat nach
-Geschmack
1 tb Fruehlingszwiebel,
grobgehackt zum Garnieren.

Fleisch wuerfeln und die Eier leicht schlagen. In einer grossen
Bratpfanne 4 El. Oel erhitzen und den Teeloeffel gehackter Zwiebel
darin
kurz braten. Schweinefleisch und Krabben hinzufuegen und 2 Minuten
unter
Ruehren braten. Dann Eier, Erbsen und noetigenfalls mehr Oel zugeben;
weitere 2 Minuten unter Ruehren braten.

Abschmecken und mit der gehackten Fruehlingszwiebel garniert
servieren.