Gefüllte Teigtaschen
Menge: 1 Portion
Teig
500 g Vollkornmehl
40 g Hefe
1/4 l ; Lauwarmes Wasser
5 tb Oel
; Salz und Pfeffer
Fuellung
100 g Gekochter Schinken
100 g Emmentaler, gerieben
1 bn Petersilie; gehackt
1 Eigelb
1 tb Sauerrahm
; Salz und Pfeffer
Sonstiges
1 Eiweiss; zum Bestreichen
Oel; Zum Ausbacken
Aus Mehl, Hefe, Oel, Wasser, Gewuerzen einen Teig zubereiten.
Schinkenwuerfel, geriebenen Kaese und gehackte Petersilie mischen, mit
Eigelb und Sauerrahm verruehren und wuerzen.
Teig auswellen, Quadrate schneiden und die Fuellung darauf verteilen,
mit Eiweiss bestreichen, zu Dreiecken zusammenschlagen und die Raender
gut zusammendruecken.
Im heissen Oel von allen Seiten goldgelb backen. Fett danach gut
abtropfen lassen.
Gefüllte Teigtaschen
Mehlspeisen, Nudeln
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Tag-der-Tiere-Hannover
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