Zucchini-Nudeln

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Zucchini-Nudeln

Salz
1 tb Oel
250 g Hoernchennudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
375 g Zucchini
125 g durchwachsener,
- geraeucherter Speck
20 g Butter
1 Becher Creme fraiche
weisser Pfeffer
Basilikum


Reichlich Wasser mit Salz und Oel zum Kochen bringen. Nudeln 12 Min.
Sprudelnd darin kochen. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein
wuerfeln. Zucchini waschen und in Stifte, Specke in Streifen
schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufuegen und darin anduensten. Zucchini
hinzufuegen und ca. 10 Min. Mit durchschmoren. Die abgetropften Nudeln
und die Creme fraiche kurz mit erhitzen. Salzen, pfeffern und ewtl.