Schlehen-Apfel-Konfitüre

[koch]

Schlehen-Apfel-Konfitüre

Menge: 2-3 Gläser

1 kg Schlehen (vorbereitet
-gewogen)
1/2 l kochendes Wasser
200 g Apfelstücke (vorbereitet
-gewogen)
800 g Schlehenfruchtmasse
1150 g Zucker
1 Beutel Gelfix

Schlehen entstielen, waschen, gut abtropfen lassen und wiegen.
Schlehen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und
erkalten lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen, kurz aufkochen
lassen und wieder über die Früchte geben. Diesen Vorgang noch einmal
wiederholen. Die erkaltete Fruchtmasse durch ein Sieb streichen, so
dass der Rückstand vollkommen trocken ist und wiegen (800 g). Äpfel
schälen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Fruchtmenge in den Kochtopf geben, von der Zuckermasse 2 El abnehmen,
mit Gelfix mischen und mit der Fruchtmenge verrühren. Unter ständigem
Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Sobald die Masse sprudelnd kocht, den restlichen Zucker einrühren und
wieder zum kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren sprudelnd
kochen lassen.

Topf von der Kochstelle nehmen. Konfitüre evtl. etwas abschäumen,
sofort kochendheiß randvoll in die gründlich gereinigten und
gespülten Gläser füllen und sofort mit Twist-off-Deckeln verschließen.
Etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.