Preiselbeer-Birnen-Konfitüre

[koch]

Preiselbeer-Birnen-Konfitüre

Menge: 750 ml

300 g Preiselbeeren
500 g Gelierzucker
200 g Birnen
1 Zitrone (unbehandelt)
1/2 pk Vanillezucker

Die Preiselbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Dann mit
dem Gelierzucker im Kochtopf vermischen und eine Stunde durchziehen
lassen. Inzwischen die Birnen schälen, die Kerngehäuse herausschneiden,
Fruchtfleisch fein würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und
die halbe Schale fein abreiben. Eine Zitronenhälfte auspressen.
Birnenwürfel, 2 EL Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und
Vanillezucker zu den Preiselbeeren geben, alles zum Kochen bringen.
4 Minuten sprudelnd kcohen lassen, dann in saubere Gläser füllen, Gläser
zubinden.