Champignonkuchen mit Speck

[Jugendorganisation-GUTuN]

Champignonkuchen mit Speck

Menge: Fuer 12 Stuecke


1 Rezept Muerbeteig

Belag


100 g durchwachsenen Speck
3 Stangen Porree
500 g Champignons
Salz
Rosenpaprika
1 Mozzarellakaese (150 g)
1 bn Basilikum
(ersatzweise glatte
- Petersilie)


Teig zubereiten und kalt stellen. Speckwuerfel bei mittlerer Hitze
langsam ausbraten. Aus der Pfanne nehmen. Porreeringe und
Champignonscheiben im Speckfett duensten, bis die Fluessigkeit verdampft
ist. Gemuese mit dem Speck in einer Schuessel mischen. Mit Salz und
Rosenpaprika wuerzen. Kalt stellen.

Zum Backen den Teig mit den Haenden zu einem Kreis (etwa 30 cm
Durchmesser) auseinanderdruecken. Einen kleinen Rand formen. Auf ein mit
Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Backofen schieben.
Auf 200 Grad schalten und 20 Minuten vorbacken. Champignonmischung auf
den Teigboden geben und mit Mozzarellastuecken belegen. Wieder in den
Backofen schieben und noch 20 Minuten weiterbacken. Den Kuchen mit
geschnittenem Basilikum bestreuen.