Brotchuechli Vegetini

[Jugendorganisation-GUTuN]

Brotchuechli Vegetini

Menge: 4 Portionen

250 g Ruchbrot von Vortag
100 g Haferflocken
30 cl Milch
3 Eier
1/2 Peperoni rot
1/2 Peperoni gruen
1 lg Zwiebel
3 tb eingesottene Butter
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Oregano
Thymian


Das kleingeschnittene Brot in warmem Wasser, die Haferflocken in
der leicht vorgewaermten Milch einweichen. Das weiche Brot gut
ausdruecken und mit den Haferflocken vermischen. Eier aufschlagen
und in die Masse ruehren.

Peperoni, Zwiebel und Knoblauchzehe fein zerkleinern, kurz duensten,
wuerzen und ebenfalls unter die Masse ruehren. Falls diese zu weich
ist, etwas Paniermehl beifuegen.

Aus der Masse flache, etwa 7cm grosse Chuechli formen und diese in
der eingesottenen Butter beidseitig gut braten. Nach Belieben mit
frischen Kraeutern garnieren.

Als Beigabe reicht man einen Saisonsalat.