Budapester Schokoladenrücken

[Jugendorganisation-GUTuN]

Budapester Schokoladenrücken

Menge: 1 Portion

140 g Butter
150 g Zucker
100 g Blockschokolade
6 Eigelb
6 Eiweiss
50 g Mehl
50 g Biskuitbroeseln
50 g gemahlene Mandeln
Butter oder Margarine zum
- Einfetten
Semmelbroesel zum Ausstreuen
100 g Kuvertuere
50 g Mandelstifte


Butter in einer Schuessel mit 50 g Zucker schaumig ruehren. Blockschokolade
in eine Schuessel broeckeln. Im warmen, nicht zu heissen Wasserbad schmelzen.
Essloeffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Dann einzeln die Eigelb
reinruehren.

In einer anderen Schuessel das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Dabei
nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Auch unter die
Buttermischung ziehen. Mehl mit Biskuitbroeseln und Mandeln mischen. Langsam
unterheben.

Eine Rehrueckenform mit Butter oder Margarine einfetten. Mit Semmelbroeseln
ausstreuen. Teig reinfuellen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere
Schiene schieben und backen.

Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte stuerzen und mit
Mandelstiften spicken.
Kuvertuere im Wasserbad aufloesen. Kuchen damit ueberziehen.

Backzeit 55 Minuten
Elektroherd 200 Grad
Gasherd Stufe 3 oder 1/3 grosse Flamme.