Artischocken überbacken

[koch]

Artischocken überbacken

Menge: 4 Portionen

8 Gekochte Artischockenboeden
100 g Frischkaese
-- oder Quark
150 g Roquefort
2 tb Rahm
Pfeffer
2 Tomaten; geschaelt, entkernt
-- gewuerfelt
8 sm Schinkenscheiben

Die gekochten Artischockenboeden nebeneinander in eine flache,
feuerfeste Form stellen. Den Roquefort durch ein Sieb streichen und
mit dem Frischkaese, dem Rahm und dem Pfeffer vermischen. Die
Tomatenwuerfel auf die Artischockenboeden verteilen und mit je einer
Schinkenscheibe belegen. Mit der Roquefortsauce ueberziehen und im
Ofen waehrend etwa 20 Minuten ueberbacken.

Einkaufstip: Frische Artischocken erkennt man an ihrer leuchtenden
Farbe. Der Stiel muss fest sein. Schwarze Punkte, vor allem am Stiel,
deuten meist auf Wurmstiche hin.