Bataten-Thymian-Pfanne

[koch]

Bataten-Thymian-Pfanne

Menge: 4 Portionen

250 g Speck; mager, geraeuchert
1 kg Bataten; (Suesskartoffel)
2 Zwiebeln
20 g Butterschmalz
1/8 l trockener Weisswein
1/8 l Gemuesebruehe; Instant
; Salz
; Pfeffer
1/2 bn Thymian

Zubereitungszeit ca.:


- 45 Minuten

Pro Portion ca:


- Kalorien: 702
- Joule: 2945


Speck wuerfeln. Bataten schaelen, waschen und in 3 bis 4 cm grosse Wuerfel
schneiden.

Zwiebel pellen und ebenfalls wuerfeln. Butterschmalz erhitzen, Speck darin
anbraten. Bataten und Zwiebel zufuegen und ebenfalls darin anbraten.

Mit Wein und Bruehe abloeschen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt etwa
Minuten garen.

Thymian waschen, Blaettchen von den Stielen streifen und 5 Minuten vor
Garende zu den Bataten geben. Sofort servieren.

Dazu passt gebratenes Rumpsteak