Bayresches Kuemmelkraut

[koch]

Bayresches Kuemmelkraut

Menge: 2 Portionen

1 sm Weisskohl
1 ts Meersalz
1 Zwiebel
1 tb Sonnenblumenoel kaltgepresst
1 ts Paprikapulver rosenacharf
1 tb Molkekonzentrat
1 ts Kuemmelkoerner gehackt
1/8 l Wasser


Harte Aussenblaetter vom Kohl entfernen, Kopf halbieren, vom Stunk
befreien und in feine Streifen schneiden. Kraut unter zufuegen vom
Salz, mit den Fingern sorgfaeltig kneten oder mit einem Stampfer
bearbeiten. Zwiebel fein wuerfeln und mit Oel und Paprikapulver unter
das Kraut mischen.

Molkekonzentrat und Kuemmel ins Wasser geben und aufkochen lassen.
noch heiss ueber den Salat giessen. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.