Blätterteigbeutel mit Pilzfüllung

[koch]

Blätterteigbeutel mit Pilzfüllung

Menge: 4 Portionen

350 g Wildpilze; gemischt
1 sm Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
4 tb Butter
50 g Parmaschinken; in feine
- Streifen geschnitten
1 tb Petersilie
2 tb Salbeiblaetter; frisch
Rosmarinblaetter
600 g Blaetterteig; TK-Ware,
- aufgetaut
Mehl; zum Ausrollen
1 Ei; verquirlt


Zwiebel und Knoblauch in der Butter anschwitzen. Parmaschinken und
Pilze hinzugeben. Etwa 10 Minuten garen lassen. Pfanne vom Herd
nehmen. Kraeuter untermischen, salzen und pfeffern. Den Ofen auf
220GradC/Stufe 7 vorheizen. Blaetterteig in vier Portionen teilen, diese
jeweils zu einem etwa 20 cm grossen Quadrat ausrollen; mit etwas Mehl
bestaeuben, damit sie nicht ankleben. Von jedem Quadrat einen etwa 1cm
breiten Streifen abschneiden und beiseite legen. Je ein Viertel der
vorbereiteten Fuellung in die Mitte eines Teigstuecks geben. Die vier
Ecken des Quadrats in der Mitte zusammenfassen, so dass sich ein
Beutel ergibt und mit einem der Teigstreifen zusammenbinden. Auf die
selbe Art und Weise die drei uebrigen Beutel herstellen.
Auf ein Backblech setzen und mit verquirltem Ei bestreichen. Im
vorgeheizten Backofen backen, bis die Beutel appetitlich gebraeunt und
groesser geworden sind (ca. 15 Minuten ).
Sobald die Beutel geoeffnet werden, wird sich das Pilzaroma in seiner
ganzen Koestlichkeit entfalten!