Blattspinat mit Sesamsauce

[koch]

Blattspinat mit Sesamsauce

Menge: 4 Portionen

1 kg Blattspinat
1 l Wasser
1 tb Sesamoel
2 tb helle Sojasosse
2 tb Sesamoel
75 g. Sesamsamen
1 tb helle Sojasosse
4 tb Huehnerbruehe
1 Prise Chilipulver
weisser Pfeffer


Den Spinat waschen, putzen und entstielen.

In 1 l Wasser das Sesamoel und die Sojasauce geben, die Spinatblaetter
darin einmal kurz aufkochen lassen.

Abgiessen und in eiskaltem Wasser abschrecken.

Den Spinat warmstellen.

Das Sesamoel in einer Pfanne erhitzen und den Sesam darin gleichmaessig
anroesten. Einen Loeffel davon beiseite stellen.

Den uebrigen Samen in einem elektrischen Mixer zu einer dicken Paste
zerkleinern, mit der Sojasauce und der Bruehe zu einer cremigen Sauce
verarbeiten.

Mit Chilipulver und Pfeffer vorsichtig abschmecken.

Den warmen Spinat mit der Sauce mischen, auf einer Platte anrichten
und zum Schluss mit dem zur Seite gestellten Sesam bestreut servieren.