Bratwürste gekocht mit Kartoffelpüree

[koch]

Bratwürste gekocht mit Kartoffelpüree

Menge: 2 Portionen

2 Bratwuerste (je nach Hunger)
2 Lorbeerblaetter
Kartoffeln nach Bedarf
1 tb Butter
1 pn Milch
Salz


Kartoffeln kochen und mit Butter, wenig Milch und etwas Salz zu einem
festen (!) Kartoffelbrei verarbeiten. Der Kartoffelbrei darf nicht zu
duenn werden. Normalerweise sollte man aus traditionellen Gruenden einen
Kartoffelstampfer dafuer nehmen, aber ein Handmixer tuts auch...

Waehrend die Kartoffeln kochen, die Bratwuerste abwaschen und in einem
halben Liter Wasser zusammen mit den Lorbeerblaettern gut durchkochen. (Bei
mehr Bratwuersten entsprechend mehr Wasser nehmen, sonst wird das zu
scharf).

Die Bratwuerste einige Male einstechen (wenn nicht, explodieren die auch
ganz schoen) und auch dann, wenn sie bereits durch sind, weiterkochen (ca.
20 Minuten).

Durch das Anstechen und Kochen gehen die Gewuerze aus der Bratwurst zum
Teil in das Wasser ueber. Lasst euch nicht taeuschen, wenn es am Anfang
etwas fade schmeckt. Der Geschmack entwickelt sich erst am Ende der
Kochzeit und dann kann es, je nach Bratwurst recht feurig werden. Wer will,
kann noch etwas Petersilie mitkochen oder etwas nachsalzen. Das ist aber
normalerweise nicht noetig (haengt von der Bratwurst ab).

Dann den Kartoffelbrei in einen tiefen Teller verfrachten. Seitlich an den
Rand druecken, so dass die Haelfte des Tellers frei bleibt und in die frei
Haelfte die Bratwurst und die Bruehe einfuellen...

(Wenn man zu langsam isst, verwandelt sich das Ganze uebrigens in eine
Kartoffelsuppe)

Mal sehen, ob sich da jemand rantraut, bei mir zaehlt das zu den absoluten
Lieblingsgerichten...