Dal

[koch]

Dal

Menge: 4 Portionen

225 g rote Linsen
1 in Scheiben geschnittene
- Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 ganze frische gruene
- Chilischote
2 cm frischer Ingwer,
- geschaelt und gerieben
1 ts Kurkuma (Gelbwurz)
1 -2 Tl. Salz
2 ts gemahlener Cumin
- (Kreuzkuemmel)
2 ts gemahlener Koriander


Die Linsen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Ingwer und Kurkuma in einen Topf
geben und mit kaltem Wasser gerade bedecken. Zum Kochen bringen,
Deckel auflegen und sehr sanft 20-30 Minuten koecheln lassen bis die
Linsen und Zwiebel weich sind. Von der Hitze nehmen, Salz, Cumin und
Koriander einruehren und 20-30 Minuten bedeckt stehen lassen, damit
sich die Gewuerze entfalten koennen. Mit einem hoelzernen Loeffel die
Linsen leicht zerdruecken. Es sollte eine dicke, puereeartige Masse
entstehen, nicht zu pampig. Vorsichtig nochmals erhitzen und
servieren.

Dal isst man zu Reisgerichten, Gemuese-Curry oder als wuerzenden Sauce
zu blanchiertem Gemuese.