Dolmas (Gefüllte Gemüse - hier Paprikaschoten)

[koch]

Dolmas (Gefüllte Gemüse - hier Paprikaschoten)

Menge: 4 Portionen

4 Paprikaschoten
1 tb Oel
1 Zwiebel; gehackt
300 g Hackfleisch
100 g Gekochter Reis
Salz
Pfeffer
Oregano
Kuemmel
Bratfett; oder -Oel
1/2 l Fleischbruehe
2 tb Tomatenmark
Zitronensaft
10 g Speisestaerke
1/8 l Saure Sahne


Dolmas sind gefuellte Gemuese - eine Erfindung der Tuerken, die sich
ueber die ganze Welt verbreitet hat. Am beliebtesten ist die folgende
Kombination.

Von den Paprikaschoten Deckel abschneiden. Zwiebel in Oel anroesten,
Hackfleisch dazugeben und kurz mitroesten. Reis und Gewuerze
hineinmengen und die Paprikaschoten damit fuellen. In heissem Fett
anbraten, dann Bruehe angiessen und die Schoten garen. Tomatenmark in
der Bruehe verruehren, wuerzen. Speisestaerke mit Sahne verquirlen
und die Sosse damit binden.